Un fatto: ormai il mondo sta diventando sempre più stupido. Una considerazione triste - per quanto ormai universale - ma c'è di peggio: è il momento in cui ti accorgi che anche tu fai parte di quel mondo. Questa è una possibilià che per spirito di conservazione e orgoglio personale si tende a scartare. Poi ti sorprendi a scorrere la bacheca facebook, come un ebete, spaventato fissi l'ultima combo di selfie e triplo hashtag pensi: "Io? Mai!". Eppure il tuo dito sembra avere vita autonoma, e mentre seguiti a leggere dieci motivi per cui i tuoi dovevano chiamarti Gilberto una vocina ti sussurra: "Tu? E chi credi di essere?".
Il film che vi proponiamo oggi, Idiocracy, non è un capolavoro, ma ha una ragione per essere visto: una sorta di Scemo+Scemo moltiplicato 3 miliardi (di persone). E' la storia di un cretinetto che finisce nel futuro e scopre che il buon senso e l'intelligenza umana sono andati a farsi benedire. La Terra non riesce più a produrre nulla perchè al posto dell'acqua, per irrigare i campi, usano il Gatorade. L'acqua è invece "quella cosa che scende giù quando tiri lo sciacquone". La gente passa il proprio tempo a guardare programmi televisivi pieni di gattini e gag di scoregge. Il Presidente USA è un wrestler.
Non vi faremo chissà che grande spoiler dicendovi che il nostro uomo medio (sì, è sempre uno SPOILER) riuscirà a salvare la situazione, e senza neanche metterci troppo impegno. Questo film è da guardare perchè ci ricorda che, a volte, per fare qualcosa di buono non c'è bisogno di un genio. A volte, basta solo un po' di buon senso.
Sicchè questa volta, straordinariamente, vi chiederemo di impegnarvi un po'. La ricetta di oggi richiede ingredienti a costo medio, ma la vostra pazienza, la vostra eleganza e il vostro impegno verranno messi alla prova: vi chiediamo, infatti, di procurarvi degli ingredienti precisi e di spendere un'ora e mezza (antecedente all'inizio del film) da dedicare a un unico progetto tutte le vostre attenzioni.
Credete: sentirete il bisogno di spendervi intellettualmente. Mi raccomando non vi lasciate spaventare dai… medaglioni di salmone al pepe verde.
LA RICETTA - Ingredienti:
Olio 2 cucchiai
Vino bianco secco una spruzzata
Salmone fresco 4 fette di circa 200 gr l'una e spesse 3 cm
Panna fresca liquida 250 ml
Pepe verde in salamoia 1 cucchiaio
Cipolle 1/2
Burro 20 g
PER LA SALSA DI POMODORO
Basilico qualche foglia
Pomodori passata 250 ml
Olio di oliva 2 cucchiai
Sale q.b.
PER IL BRODO DI CROSTACEI
Crostacei (scampi, gamberi, ecc) ritagli, carcasse 250 gr
Cipolle 1 piccola
Carote 1
Sedano 1 costa
Pomodori maturi 100 gr
Brandy 1 bicchierino
Sale q.b.
Burro 50 g
Preparazione:
Per prima cosa preparate il brodo di crostacei: mettete le carcasse in un tegame assieme al burro e fate rosolare il tutto schiacciando bene con un mestolo per fare fuoriuscire i succhi contenuti. Aggiungete il brandy e fate sfumare, dopodichè unite le verdure tritate e lasciatele rosolare. Unite dell'acqua calda fino a coprire interamente gli ingredienti (almeno 1 litro); salate e lasciate ridurre il tutto fino ad ottenere 250 ml di liquido.
Passate il brodo con un colino. A questo punto aggiungetevi la panna liquida, mettendo il composto sul fuoco (basso) affinchè leghi e si ispessisca.
Mentre il brodo di crostacei si riduce, preparate una salsa di pomodoro semplice, mettendo in un tegame 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, la passata di pomodoro, e il sale; fate bollire a fuoco dolce affinché la salsa si addensi. Quando il sugo sarà pronto, aggiungete delle foglie di basilico fresco e spegnete il fuoco.
Nel frattempo, preparate i medaglioni con i tranci di salmone, cliccando qui per vedere come fare. Quando il brodo di crostacei e la salsa di pomodoro saranno pronti, tritate la cipolla e mettetela in un tegame con il burro e due cucchiai d'olio, a fuoco bassissimo, affinchè diventi bionda; aggiungete i grani di pepe verde e unite 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro.
Quando si sarà amalgamato, aggiungete il composto di fumetto e panna e fate cuocere per altri cinque minuti. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio e adagiatevi i medaglioni.
Fate rosolare i medaglioni a fuoco allegro su entrambi i lati non più di 5 minuti: spruzzate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare; a questo punto unite la salsa, coprite il tegame con un coperchio e ultimate la cottura, non più di 10 minuti. Servite i medaglioni di salmone mappandoli con il sugo di cottura.
di Toffee Cordaro e Mario D'Angelo
