Una dose generosa di olio extravergine moraiolo, la famigerata cipolla rossa di Cannara, sale rigorosamente grosso, una “smucinatina” propiziatoria al losco intruglio e via sul fuoco. Sono gli ingredienti base dei piatti “laidi e corrotti” di Giorgio, Giorgione, Barchiesi, tra i volti più noti di Gambero Rosso Channel, uno dei canali di cucina di Sky.
Frittata di cipolle, pecorino panato e fritto, pasta gorgonzola e noci, uova strapazzate con asparagi, carciofi alla romana, coda alla vaccinara, torta al testo e tanti tanti arrosti di carne. Sono alcune delle ricette che Giorgione ha presentato nelle varie edizioni di Orto e cucina. Ma da quest'anno, non solo cucina campagnola: c'è spazio anche per i piatti di pesce di "Giorgione: Porto e cucina", registrato a Trani in Puglia, e per la cucina di montagna con le ricette altoatesine della Val Pusteria di "Giorgione: monti e cucina".
Per il futuro, c'è in cantiere "Orti d'Italia", un tour degli orti italiani, forse un libro e le nuove puntate di Orto e cucina, che Giorgione ha finito di registrare da pochissimo. Di questo è di altro ancora abbiamo parlato con Giorgione. Non vi resta da fare altro che ascoltarvi la puntata e dirci se vi è piaciuta.
Buon ascolto!
